第84期中成伟业&大张烙馍村《春凉爆款菜》高级研修班 - 课程预告 - 中成伟业

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第84期中成伟业&大张烙馍村《春凉爆款菜》高级研修班

江苏省徐州市

2024.03.25 - 2024.03.26

295

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大张烙馍村地道徐州味

大张烙馍村是徐州的美食地标，以烙馍为特色，大量挖掘徐州地方菜。家喻户晓的“大张烙馍村，地道徐州味”一直引领徐州餐饮业和同行业争相效仿。大张烙馍村的凉菜没有“雕龙画凤”的修饰，只用最精湛的技艺，呈现最受欢迎的爆款。因此本次课程采用旺店考察+菜品实战教学+菜品手册+实操演练+颁发证书。让学员一看就会，一听就懂，一问就知，拿来就用，体验式教学。

课程收获

收获一：春凉十六款旺销菜
收获二：解密菜品卤制配方
收获三：十六款菜品标准卡
收获四：装盘设计组合技巧
收获五：打造品质绿色养生
收获六：多款调和秘汁配方

春凉爆款菜

继承传统,推陈出新，好的开端是成功的一半。

味：是菜品之灵魂，味能刺激食客味蕾，留给印象。

型：能诱人食欲，提高食兴，增加用餐档次。

水晶辽参鱼子酱

青笋面拌牛肉

烧椒笔筒墨鱼

什锦香糟拼盘

睢宁五彩拉皮

鲜小茴春笋

五香鸡汁蚕豆

捞汁小海鲜

村长凤爪

彭城醉虾

老味糟鱼

徐州传统扣碗

麻辣手撕鸡

奇妙芥末虾球

花椒肘花

青柠XO酱茭白

标准卡制作

往期课程现场

低成本的原料经过顶尖烹艺手段达到高毛利，为餐饮提高纯利润！

还在等什么？赶紧报名吧～

主讲老师

课程会务信息

课程名称：第84期中成伟业&大张烙馍村《春凉爆款菜》高级研修班

参会人员：董事长、总经理、出品总监、行政总厨、厨师长和档口负责人等；

报到地址：江苏-徐州【尚景四季酒店】江苏省徐州市泉山区三环南路26-1号（凤华园西200米，大张烙馍村隔壁）

徐州尚景四季酒店(南三环地铁站店)江苏省徐州市泉山区三环南路26-1号(风华园西200米,大张烙馍村隔壁)

上课地点：大张烙馍村3楼

报到时间：2024年3月24日（全天）

课程时间：2024年3月25-26日

收费标准：新客户：2980元/人

会员：1980元/人（不扣学习名额）

住宿、用餐统一安排

住：标间：220元/间/天（含双早）

餐费：300元/人/3餐（含欢迎晚宴）

名额限制：60人（报名请找您身边的中成伟业老师）

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