中成伟业49期《总厨第一课：四能型总厨》公开课圆满结束 - 公开课回顾 - 中成伟业

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中成伟业49期《总厨第一课：四能型总厨》公开课圆满结束

山东省济南市

2024.03.21 - 2024.03.22

296

精彩回顾

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2024年3月21日-22日山东·济南成功举办中成伟业第49期《总厨第一课：四能型总厨》

本次课程分别由海悦餐饮副总经理兼行政总厨·颜浩、惠宾餐饮切配中心负责人·唐博、中成伟业高级讲师品牌部经理助理·宋佳玲、中成伟业高级讲师·高永伟分别进行授课。

当下厨房管理正在经历6大转型:

从经验化到职业化的转变；

从碎片化到系统化的转变；

从感觉化到数字化的转变；

从协调化到流程化的转变；

从结果化到过程化的转变；

从人工化到信息化的转变；

当下厨师长单一功能已经不能满足厨房管理需求,需要做到四能型总厨:

1.做经营型总厨

2.做专业型总厨

3.做数据型总厨

4.做设计型总厨

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