有间虾铺成功导入中成伟业《5A菜单利润工程》入企落地系统 - 内训课回顾

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2024年4月24日武老师对有间虾铺进行门店走访勘察，了解企业运营及发展现状，寻找内部优势及亮点，为两天的课程做精心准备。

25-26日通过有间虾铺内部座谈研讨，武老师结合走访有间虾铺实际情况确定品牌优势及后续菜单调整思路。对企业文化及宣传亮点进行搜集、提炼，为有间虾铺品牌营销亮点做打造。为企业分享了：

①如何调整10+1产品的营业额占比增加？

②如何调整线上双人餐、四人餐套餐毛利提升？

③如何调整包厢菜单，使综合毛利提升？

④如何调整10+1产品的菜单排版设计，提升客户点击率。

⑤调整10+1产品的器皿，提升视觉美感。

⑥如何调整堂食菜单，达到：降成本提毛利、减产品提毛利、调售价提毛利的途径……

武老师通过从原材料调整、售价、定位、点击率等方面讲解了如何提升毛利。并手把手将5A填表及分析教授，让企业明确菜品结构规划重要性，同时企业内部人员学会填写5A分析表格，看数据懂数据，并通过数据进行分析。成本卡及产品标准卡培训，规范企业数据、真实有效控制毛利点。《5A菜单利润工程》入企落地体系导入，得到企业高层一致认可。期待有间虾铺一个月后的菜单验收。