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中成伟业《5A菜单爆品盈利策划》咨询班
广西壮族自治区 南宁市
2024.05.07 - 2024.05.09
384
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一、时间:5月7-9日

二、地点:南宁

三、课程名称:《5A菜单爆品盈利策划》咨询班

四、授课讲师:潘老师

五、授课内容:

1、 调整5A结构、增加毛利率3-12%

2、 优化数量,解决营业额与利润越来越低;

3、 细分档口,让人效倍增

4、 打造爆品,10+1/3+1菜品组合、爆款菜战略设计

5、 味型定模,彻底解决客户群体断层

6、 溯源食材,打造产品标准化

7、 定位价格,确定人均消费

8、 菜谱排列,菜铺菜品规划增加营业

六、收获:

1、产品数量减少、毛利提升3-10%

2、10+1产品视觉的呈现(餐具、海报等)

3、10+1产品组合的定版

4、宴会菜单助力百万增收

5、点好一桌高毛利的组合

 


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