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中成伟业第118期酒店餐饮《店总第一课:店总操盘手》公开课
福建省 福州市
2024.05.30 - 2024.05.31
384
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模块一:顾客体验、运营效率流程诊断

迭代顾客体验流程、运用高效管理、培育高效员工、超级门店四项驱动、顾客体验地图多维度场景梳理、案例解析、差评回复技巧。


模块二:超级门店—领导力

领导力自测试、职务权力和非职务影响力、领导风格四象限、领导三层级、PK氛围营造、培养员工六种方法。

模块三:超级门店—营销力

利润地图、开源有法、节流有方、分析有用、顾客需求分析、强化客户管理、全年营销计划解析、产品多样化促增收、营销实战案例解析。

模块四:超级门店—门头力

提升门头曝光、提升等位体验、超级迎宾五大场景、超级门头=品牌Logo+菜单+宣传物实现获客、超级门头评估十二要点。


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模块五:超级门店—菜单力

好菜单模型建立、5A菜单分析、全维菜单体验、人均消费区间设计、菜品毛利率设计、全维菜单评估17点。



模块六:超级门店—产品力

产品品质流程管理四大要诀、产品品质流程管理评估工具、产品品质食材管理、投料规范管理、菜肴成本卡分析。

模块七:超级门店—服务力

服务动线、服务效率、关键点服务和感动服务策划、服务体验峰终定律、客诉处理技巧、个性化服务策略、客情分析。

模块八:超级门店—执行力

落地闭环核心方法、明确目标SMART 原则、会议管理(骨干会、启动会、月度分析会、产品分析会)、建立标准、检查机制建立、奖惩机制建立、复盘改进运营闭环系统。


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·会务信息·



1..参加对象:

董事长、运营总监、店长、前厅经理、储备干部等。

2..收费标准:

会员200元/人(扣名额),新客户3980元/人

3.报名方式:请联系您的学习顾问老师

4.温馨提示:
请携带身份证(办理入住)、电脑、中成伟业课程报名表1份(盖章)。



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