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《中国好餐饮》儿童餐厅:玩的有趣更要安全
发布时间:2019/5/15 2:36:06 阅览次数:1295次 发布者:piaogl
儿童餐厅:玩的有趣更要安全
  儿童餐厅要想吸引儿童,就要标新立异,迎合儿童的兴趣,比如芭迪熊主题餐厅、泰迪餐厅、麦幼儿童主题餐厅等。他们的成功不仅要归功于动画世界的情景模拟、游乐设施的新奇,更得益于安全防范的保驾护航。那么,这些知名的儿童餐厅是如何做好儿童安全保护工作的呢?
安全从招聘开始
  许多儿童餐厅在招聘服务员时要求十分简单:简单听话照做、懂得基本服务礼仪的服务员就可以上岗。但是对于优秀的儿童餐厅来说,这种随性的招聘是绝对不能发生的。
  儿童餐厅的服务员除了要服务以外,还需要考虑孩童的人身安全问题,所以招聘时切记不可马虎。小鲸披萨的“特殊招聘”给餐饮人提供了一个借鉴的方法。“为了孩子的安全,我们专门聘请了幼儿园老师做服务员。”小鲸披萨总经理邹圳超告诉笔者,“幼儿园老师更知道如何与儿童相处,并能够很好地处理突发问题。比如儿童在餐厅里哭,普通的服务员是解决不了的,但老师却可以。”
  不得不说,在儿童看护问题上,小鲸披萨十分用心,考虑到了方方面面。幼儿园教师也确实符合照看孩童的标准,相较普通服务员来说,他们更合适。当然,除幼儿园老师外,还有护士也符合这样的标准。
  但是,安全的问题并不仅限于此。对于招来的服务员,餐厅要进行针对儿童服务细节的培训。比如,参加娱乐活动或做某个项目活动时,不要让孩子系丝巾、戴胸针、头饰。甚至某些活动需要保持孩童之间的距离,时时刻刻需要有人监管,从而避免不必要的意外发生。此外,在儿童玩耍时,必须确保孩子时刻在自己的视线之内。
  当然,需要注意的细节还有很多,招聘服务员标准的提高也只能从一定程度上降低了风险突发的概率。要想完完全全杜绝风险,十分困难,所以需要对招聘的服务员再做一个系统的安全方面的培训。
设备安全防意外
  孩子坐在滑梯上,伴随着尖叫声,冲向海洋球池,滑梯下面,很多孩子在球池中嬉笑打闹一这样的场景在儿童餐厅或者大型商场内并不少见。但是,滑梯接近一层楼高,而下方的海洋球池大约半米深,孩子进入海洋球池后,俯身进去很容易被埋没在球里,一不小心容易压伤甚至童息。此外,这些海洋球池里的滑梯坡度一般都很陡。儿童滑下来时速度假快,而下面海洋球很多,根本无法看清下方情况。这样的游乐设备很难保证儿童娱乐安全。
  针对于此,南京爱乐儿童餐厅降低了滑梯的高度,并限制海洋球池里孩子的数量。现在儿童游乐设施越来越多,即便拥有儿童教师或者护土类的服务员,也很难做到面面俱到,这就需要提高设备的安全性来避免或降低意外的发生。
  首先,需要考虑的就是餐厅的座椅与餐具。儿童餐桌的边边角角一定要包扎好,保证平滑,避免划伤。餐椅注意朝向,避免孩子用餐时滑落。其次,卫生间也不容忽视,很多餐厅在厕所的马桶前,张贴漫画教导孩子各种道理,却没有为孩子准备专门的儿童马桶和小便池。而改善了这一点,不仅可以成为餐厅的亮点,也可以减去儿童上厕所时不必要的麻烦。至于马桶与便池的设置,除了需要考虑大小、高低以外,还需要做些防范措施。比如,马桶正前方有个拖手可以放下,在孩子上厕所时也可以保持端正的姿势,避免发生安全事故。
  大型设备更容易吸引儿童,然而安全隐患却更大。如果换成一些简单的游戏设备则会好一些。比如在寓教于乐中有一项“趣味识字”,很多餐厅采用的是橡皮泥拼凑、小方块组合、图画识别等活动项目,我们将这些材料换成塑料,将规格放大,便可以了项目过程要可控对于安全,除了要考虑服务员的专业看护能力以及娱乐设备的安全外,还要注意:坚决不带儿童做有安全隐患的活动项目许多餐厅为了达到游戏好玩的目的,带着孩童做些危险的项目。比如,碰碰车。对一些大一点的孩子而言,这个活动项目不算什么。但是对于6岁以下的孩子而言,碰碰车过于激烈,容易影响大脑发育,甚至不小心会引起脑震荡,餐厅需谨慎而为。
  也有的餐厅选择与孩子一起"捞金"。就是将孩子固定在某个区域之内,地上满是沙子,然后将所谓的宝贝埋在沙子里,让孩子们自己去寻找。因为这个项目的特殊性,无法用其他物品来代替沙子,否则就起不到“捞金”的效果了,所以不建议餐厅带较小的孩子玩这个游戏。因为沙子细碎,孩子很容易误食,或者揉进眼里,甚至一些孩子打闹时容易互丢沙子,其后果不堪设想。
  济南市市中心某商超店的活动就充分考虑了项目的可控性。他们在餐厅前放了一个大桶,里面养了许多鱼,凡是在这桶中钓上来鱼的儿童就可以免费享用这条鱼。这个项目既考虑到了娱乐性;也考虑到了儿童的安全情况,比如这个活动要想确保并证实鱼是从桶中钓上来的,就必须有人监管。在有大人监管的情况下,孩子不存在失足落入水桶的可能,即使落水了,桶很小,水也很少,也能及时救上来。餐厅在选择项目时,不但要考虑各种可能性,更要
选择整个过程可控的项目,只有注意到每一个环节,才可以确保安全。只有在做好安全防范的基础上,餐厅才有资格去服务好儿童及家长。
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