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“2014餐饮转型探索之旅”济南站。考察活动,济南考察
发布时间:2014/8/9 10:33:45 阅览次数:2517次 发布者:whcmzx
一、优秀餐企代表成功经验借鉴与探讨 二、餐饮百强成功模式转型思路与举措 三、商场知名餐饮模式探索与发现 四、“配送中心”模式参观与交流 五、实力派餐饮企业家论坛分享 六、近百款旺销菜品鉴与研发 七、《中国好餐饮》读书会深度剖析与辅导
“2014餐饮转型探索之旅”济南站。考察活动,济南考察

【考察内容】

一、优秀餐企代表成功经验借鉴与探讨

→→参观考察济南酒店餐饮代表缤纷五洲大酒店

→→参观考察济南家常菜餐饮代表鼎好家常菜

→→参观考察济南主题餐饮代表大厂房星座主题餐厅

→→参观考察济南渔村餐饮代表幸福渔村、家和渔村

→→参观考察济南平民特色餐饮代表葫芦康辣椒炒肉

二、餐饮百强成功模式转型思路与举措

→→参观考察2013年度餐饮百强企业山东骄龙豆捞(山东仅两家企业上榜):

→→参观考察骄龙豆捞全新打造的餐饮新品牌——庄稼宴民间菜。

→→参观考察餐饮百强企业山东凯瑞集团旗下拥有四个风格迥异、特色鲜明的餐饮品牌,分别是:

鲁西南老牌坊特色餐厅

极具浪漫风情的港式茶餐厅

——高第街56号餐厅

讲述济南人美食往事的主题餐厅

——城南往事

三、商场知名餐饮模式探索与发现

→→参观考察商场餐饮代表东方豪客牛排西餐厅、阿香婆欢乐火锅

→→参观考察商场餐饮代表凯瑞旗下的几个品牌,比如高第街56号餐厅城南往事餐厅等。


→→参观考察商场餐饮代表西北45度餐厅:

→→参观考察茉莉音乐主题餐厅

四、“配送中心”模式参观与交流

→→参观考察骄龙豆捞配送中心

→→参观考察凯瑞集团配送中心

→→参观考察“好煮夫”中央厨房

五、实力派餐饮企业家论坛分享

1、东方豪客董事长张雷先生分享:

(1)商场餐饮乃高手过招之处:操作商场餐饮应该注意的环节及经营特点分析;(2)“三维聚焦”做火东方豪客,先已45家门店,筹备开业的有15家:区域聚焦、产品聚焦、客户聚焦。

2、山东骄龙豆捞董事长苏育科先生案例分享“中高端餐饮转型的八大措施”

3、山东凯瑞集团董事长赵孝国分享“国八条后,大众餐饮的再定位”。

六、近百款旺销菜品鉴与研发

七、《中国好餐饮》读书会深度剖析与辅导









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