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一、优秀餐饮企业家转型思路与举措

1、参观考察成都优秀餐饮企业代表成都印象：以挖掘和承袭传统老成都川菜为己任，把浓郁的川西文化特征融入其就餐环境之中，让食客从视觉到味觉，重新感受内心深处、胃口深处那种故土家乡的温暖和亲切。

2、参观考察成都优秀餐饮企业代表成都印象旗下品牌之“转转会”、“小场合”：董事长杜兵凭着敏锐的观察和前瞻力，早在2011年就开始启动商场餐饮，开发了“小场合”、“转转会”等小型餐饮模式，生意异常火爆，凭借多种餐饮经营模式成功应对餐饮整合危机。

3、成都映象常务副总李静，分享成都映象的发展历程和多样化转型思路。

4、参观考察兴熙北餐饮：兴熙北餐饮是兴熙北酒店、兴熙北酒家、兴熙北酒楼、兴熙北酒家之合称。兴熙北餐饮创始于1989年，成都西北桥头一间中餐小店。今天的兴熙北餐饮，在新形势下也进行了转型：细分消费群体，抓住老年人这一群体进行营销，为老人提供休闲娱乐和用餐的最佳场所，提高了午餐上座率。

5、参观考察成都食彩：旗下拥有泽源砂锅、东源北京烤鸭、食彩云南料理、香翠港式茶餐厅、食尚品、味语、源味肥肠粉众多品牌，餐厅遍及成都、绵阳、重庆等地，现有19分店，全部属于商场餐饮，多品牌、多业态发展。其年产值达到3000多万纯盈利，一家商场同时运营七家店，揭秘商场餐饮“小店面大利润”背后的奥妙。食彩餐饮董事长李国伟先生将为大家分享。

二、餐饮百强成功模式借鉴与探讨

参观考察餐饮百强成功模式代表企业之大蓉和：新派川菜餐厅的代表之一，定位于时尚中高端人群，是圈内人心目中认可的“餐饮百强企业”。看店面，品旺菜，听董事长刘长明分享“大蓉和模式之前世今生（成功模式探讨以及餐饮转型思路）”

参观考察餐饮百强成功模式代表企业之红杏酒家：红杏酒家是成都品质最高的川菜酒楼之一，“好吃、划算、有面子”已成为广大消费者的口碑。红杏酒家形成了一套适合企业自身发展的、有效实用的经营管理模式。成都第一家环保型厨房，实现厨房零污水排放。

三、新兴餐饮黑马模式探索与发现

参观考察成都新兴餐饮黑马代表之一田园印象，并听董事长经验分享：

【田园印象参观考察并用餐】致力于老成都民俗餐饮美食事业,申请了非物质文化遗产；选址在现代化社区，店里的装饰却是极尽所能的田园风格。追求差异化，服务员也是穿上了非常古朴非常乡土的粗布小褂、阴丹蓝布长裙等。店里所有的摆件和装饰，谁喜欢都可以拿走，花生蚕豆免费提供随便吃，员工服务家庭化、人情化。员工自发的参与到扫街道、帮助孤寡老人等慈善活动，员工工作的自豪感极强。

【田园印象董事长熊基有分享】成立于2010年12月，目前已由19家分店，发展十分迅猛。董事长熊基友分享：（1）田园印象的创业思路和迅速发展历程（2）直营连锁店的战略布局和选择标准，同样的店面不到15分钟路程有四家，依然家家非常火爆（3）独创管理和菜品输出3：3：4黄金比例法则。

四、企业物料联合采购与砍价

   参观考察四川省丹丹调味品并订货：丹丹调味品主要有郫县豆瓣以及四川泡菜、榨菜、野山椒、火锅底料等20个品种。传统工艺，现代化检测，身临其境感受川菜之魂的各种加工工艺。  

五、近百款旺销菜品鉴与研发

每一家餐品安排旺销菜，品尝与探讨研发思路。

六、《中国好餐饮》读书会深度剖析与辅导

七、知名景点观光与旅游，丰富员工福利计划。

    参观考察川菜产业园景区：中国唯一的川菜文化主题景区，景区以川菜为题，以豆瓣为魂。可以沉浸于川菜广场各类川菜微雕景观之中，体验川菜独有的文化氛围，也可以在川菜文化体验馆触摸川菜的历史脉搏。

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