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“2014餐饮转型探索之旅”济南站
发布时间:2014/8/14 22:42:58 阅览次数:3050次 发布者:whcmzx
2014年6月3日-6日,泉城济南迎来了全国各地80位餐饮精英,开展了为期三天的“2014餐饮转型探索之旅”。
“2014餐饮转型探索之旅”济南站


6月3日,在济南缤纷五洲大酒店开始了全天接待工作,缤纷五洲大酒店首先让这次济南考察的学员体验到了山东人的热情和关心,每个房间都收到了酒店精心准备的欢迎信、冰镇酸梅汁和甜蜜点心。

晚上,在缤纷五洲五楼宴会厅举办了隆重的欢迎晚宴,中成伟业传媒中心总监、《中国好餐饮》总编马歌女士致辞,缤纷五洲大酒店总经理王东先生致辞。


随后,缤纷五洲还给大家展示了“画盘”等节目,并奉上了特色美食,行政总厨刘长江现场给大家讲解经典菜品。

用餐时,一盘“炒螺丝土豆”引起了大家的注意,对刨土豆的工具产生了极大的好奇,缤纷五洲菜品制作的厨师现场给大家做了详细的演示和讲解。

还有一个惊喜,就是中成伟业周忠亭老师来到了考察现场,临时增加了一堂生动的“餐饮酒店绩效激励经营模式”课程,给这次考察锦上添花。

6月4日7:50,考察的学员早早的等候在缤纷五洲大酒店门口,这是为何呢?原来是参加缤纷五洲大酒店每周庄严的升国旗仪式。

升旗仪式结束后,缤纷五洲大酒店负责人之一黄华女士对酒店做了详细的介绍,分享了自己多年的酒店管理经验和心得。

随后,兵分三组,开始了缤纷五洲大酒店的参观考察。

上午,缤纷五洲结束后,来到了此次济南考察的第二站——幸福渔村。及时的遮阳伞和持续不断的欢迎掌声,让我们一下车就感受到了幸福渔村带来的热情和感动。

紧接着是幸福渔村每天的例会展示,在幸福渔村每位员工的脸上都洋溢着幸福的笑容,幸福渔村总经理黑珊女士为当天过生日的员工赠送礼物和祝福,为优秀的员工颁发奖金,并给他们一个大大的拥抱,这让所有人为之感动和自豪。

随后,考察的学员们在工作人员的带领下参观了幸福渔村的大厅、包房、明档、厨房。

最后,黑总带来了“用感动服务提升品牌竞争力”的演讲,赢得了大家的阵阵掌声。黑总的分享案例为主,有理有据,讲到幸福的传递,幸福渔村的员工现场给大家展示了“爱的传递”互动节目。

在幸福渔村,还给此次考察6月份生日的的学员带来了生日小惊喜。

用餐时,黑总带领企业管理精英向在座的餐饮同行连敬三杯酒,掀起来此次餐饮考察的第一个高潮。

为了让大家更好的参观学习和沟通交流,我们邀请到了茉莉餐厅总经理李明家和东方豪客董事长张雷先后做了精彩的分享。

下午是世茂广场商超餐饮的考察,学员们先后参观了东方豪客牛排披萨、阿香婆欢乐火锅、高第街56号、城南往事、西北45度,感受了不一样的业态、不同的装修风格。

参观结束后,《中国好餐饮》在东方豪客给大家精心准备了下午茶:精品牛排、特色小吃、鲜美果汁。

来泉城济南,当然要到天下第一泉“趵突泉”游玩一番。

晚上,考察一行来到了茉莉餐厅玉函路店,度过这一美好的夜晚,现场音乐演奏给大家不一样的享受,创意版“生日快乐歌”加舞蹈伴奏,激起了在座每一位的音乐情怀。第一天的活动结束了。

6月4日,考察团一行不远百里来到了章丘的骄龙豆捞。首先参观了骄龙豆捞新派火锅,使大家眼前一亮。

随后参观骄龙豆捞配送中心和培训基地。

骄龙豆捞董事长苏育科先生做了“骄龙豆捞转型八大举措”的分享,引起了大家的共鸣。

午餐是在骄龙豆捞旗下新品牌——庄稼宴。庄稼宴是章丘第一家农家怀旧主题文化餐厅,体验式就餐,怀旧而时尚。用餐时,学员们和服务员玩起了“剪刀、石头、布”小互动,谁赢了就能获得赠送的酸奶一杯。细心的骄龙豆捞还给每一位学员准备了企业资料、解暑饮料和薄荷糖。

下午,考察团一行还参观了好煮夫中央厨房。

晚上,考察团一行来到了葫芦康辣椒炒肉用晚餐。“辣椒炒肉十里香,食全食美葫芦康”。在这里感受不一样的氛围,学员纷纷拍照留念。



考察进行到第二天,大家都有很多的收获和感受,从葫芦康辣椒炒肉回到缤纷五洲大酒店,大家并没有休息,在三楼会议室开始了分享。葫芦康辣椒炒肉总经理康海龙先生分享“一道菜带火一个品牌”,好煮夫创始人窦大海带来“中式快餐发展趋势”分析。第二天的活动结束了。


6月6日,第一站来到了山东凯瑞酒店管理公司总部,按照生产线参观凯瑞集团配送中心。

随后,来到齐鲁国际美食城,参观考察凯瑞旗下品牌高第街56号、皇城根、老牌坊、城南往事。在高第街56号用午餐。

下午,中成伟业传媒中心总监、《中国好餐饮》总编马歌女士对这次考察活动做了详细的梳理和辅导,并做第三天的考察梳理和总结。

本次考察最后一站是山东鼎好餐饮集团,考察团先参观了鼎好转型新品牌——大厂房星座主题餐厅。

惜别晚宴安排在了鼎好家常菜,老天似乎不舍得大家的离开,傍晚时分,下起了雨,鼎好餐饮的员工拿着雨伞出来迎接,从大巴到餐厅搭成了一个伞的走廊。

在鼎好,首先播放了企业宣传短片,鼎好餐饮集团董事长韩震先生真诚的分享,让此次考察之旅升华到极致,他根据自己企业的发展之路,谈到了转型摸索、股份激励、超级营销。演讲结束后,学员纷纷围住了韩董,继续交流和沟通。

三天的学习考察之旅要结束了,童鞋们依依不舍,举杯共饮,高歌一曲,相约下次再会!

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