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【中国好餐饮】百强餐饮剖析徐记海鲜成长模式
发布时间:2015/4/15 10:20:28 阅览次数:2846次 发布者:whcmzx
【中国好餐饮】百强餐饮剖析徐记海鲜徐记海鲜酒楼品牌成功背后有着怎样的故事?寻访徐记海鲜,让我们沿着徐记海鲜酒楼打造餐饮著名品牌十三年之路,一起去探寻其成功之非常看点吧。
【中国好餐饮】百强餐饮剖析徐记海鲜成长模式

剖析徐记海鲜成长模式

 

    徐记海鲜酒楼品牌成功背后有着怎样的故事?寻访徐记海鲜,让我们沿着徐记海鲜酒楼打造餐饮著名品牌十三年之路,一起去探寻其成功之非常看点吧。

 

非常看点之一:

不是行家,千万莫开海鲜酒楼。开办酒楼之前,徐国华经营海鲜特产十余年,南下广东,北上大连,东往上海,多年经营海鲜的经历使徐国华对于海鲜的新鲜程度有比常人更深刻独到的体会,且不说辨鱼眼,看鱼鳃等常规手段,就是海鲜加工后也能分辨其鲜活程度的细微区别。徐国华有经营海鲜特产十余年的内功,练就了一双识别海鲜的“火眼金睛

 

非常看点之二:

诚信要内外兼修,表里如一。要成功,既要做事,更要做人。“诚恳为人,诚信从商”的一贯作风,才使徐国华有今天的成就。他说:“供应商都是精明的生意人,因为你从不拖欠货款,供应商就会第一时间给你最新鲜的海鲜、最 优惠的价格。原料好,空运及时,客人就 能享受最新鲜的出品。”

 

非常看点之三:

信用时代,不能忘记 以“德”立身。诚信换来信誉,信誉换来效益,信誉就是财富。不要以为顾客是傻瓜,不要做自欺欺人的蠢事。为避免出品质量问题,徐记制定了 “海鲜宰杀工作规范流程”铁律。

 

非常看点之四:

    对待顾客要像接待自己多年不见的老朋友一样,客人一进门,各个方面都要照顾得舒服体贴,当然,其中最重要的还是菜品的味道。徐国华有一个规矩,新店开业的前半年,一定要守在厨房的出口,达不到要求的出品一律不允许上桌。

 

非常看点之五:

松下幸之助細著名的企业扩张理论“下雨打伞”在徐记得到了完美体现。雨还未下,就把伞张开,是白费力气;下雨了,再开伞,就很难抢占市场先机;只有在雨刚下,伞就开,才能得天时地利人和之大美。徐记分店,开一家火一家,足见其管理内功已修炼得炉火纯青。


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