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光盘
赢在领导力
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  • 主 讲 人:周忠亭
  • 出 版 社:《中国好餐饮》
  • 出版时间:2012年12月
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  • 主 讲 人:周忠亭
  • 出 版 社:《中国好餐饮》
  • 出版时间:2012年12月

学习目的:

餐饮酒店业人才短缺在全国已成为普遍现象。高层缺、中层缺、基层缺:招人难、选人难、

用人难、育人难,留人更难!如何选人,学选人之道,悟留人之道,启用人之器,得育人之

法,本片帮助老总活的轻松自在,帮助企业基业长青!

学习课程:

第一章 招人

一、 招人渠道:外部和内部通道

二、 建立员工档案

第二章 选人和育人

一、 培训

二、 考核

三、 店长述职表

第三章 用人

一、 总部组织架构

二、 店内组织架构

三、 职业生涯管理:为员工发展设计多重路线,员工职责生涯发展道路有2种途径:

(一) 是专业上的提升

(二) 是管理上的提升

四 三种晋升渠道

(一) 管理人员晋升渠道

(二) 服务人员晋升渠道

(三) 技术人员晋升渠道

例:竞选大赛

(一) 竞聘人员名单确定

(二) 竞聘岗位要求

(三) 评审结果

例:后厨技术人员竞赛

第四章 留人实务

一 、留住高层人员

(一) 高层人员有何心理

1. 求成就感

2. 公平展示

3. 容易短视

(二) 企业使用策略

1. 实行股权激励

2. 调节工作氛围

三、 留住中层人员

(一)留住哪类中层人员

1.有工作绩效

2.有执行能力

3.有绩效沟通

(二)中层有何心理

1.重情义

2.中升迁

3.中金钱

(三)企业实用策略

1.事业留人

2.素质提升

3.价值体现

三、留住基层人员

(一)留住哪类基层

1.技术过硬 

2.积极进取

3.有责任心

(二)基层有何心理

1.重待遇

2.重环境

3.求新奇

(三)企业实用策略

1.用工作留人

2.用福利留人

3.用契约留人

4.人才的激励和约束

(四)留人途径(举例)

1.薪酬

2.股份分红,年终奖

3.学习

4.旅游

5.良好的职业生涯晋升

6.其他

学习收获:

总裁修炼赢在领导力可以帮助管理者学选人之术,习留人之道,启用人之器,得育人之法。本片帮助老总活的轻松自在,帮助企业基业长青。

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