【宁夏·银川站】10月28-30日第77期酒店餐饮《5A菜单爆品盈利策划》咨询班授课讲师:潘德明课程收获:1、调整5A结构:至少增加毛利率3-12%2、优化数量:解决营业额与利越润来越低3、细档分口:让人翻效番4、打造爆品:用爆打品造爆店5、味定型模:彻底解决客户群断体层6、溯食源材:打产造品标砖化7、定定位价:确定人均消费8、菜谱排列 菜规品划:增加营业额
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