大家好，我是来自豪渝餐饮的邓伦轩。

今年是我在这个行业的第18年，从学校出来之后我就投身了火锅行业，第一次进入餐饮行业的时候，心里就种下了一个梦想，十年过后能拥有自己的一家店。从那一刻开始，我从一个基础员工一步一步的走上管理层，走上职业经理人这条道路，也走上了自己的创业道路。

刚开始第一家店,开业生意就很好，无形当中给自己内心带来了一种优越感，所以马上开了第二家、第三家店。当三家店开完之后，就遇到了很多经营管理上的问题，每天都在做消防员。核心问题就是初始阶段没有形成体系化，想凭一个人的能量带动全团队，去开更多的店。到了第二个阶段外出学习，遇到了中成伟业，一开始我们也没有深入学习，就是学了一些解决眼前的问题。从2015年开始，我们那个时候更多的是去提升自己在区域的核心竞争力，陆陆续的导入了三标财务、黄埔、4D、优质服务等体系，对我们的帮助很大。2015年到2017年，这三年是体系搭建和建设的过程，这三年开了五家店，门店数量不多，但是看着团队成员慢慢的成为顶梁柱，很多的问题都得到了解决，让我觉得心里很踏实。

第三个阶段从2017年开始，我们开展了品牌的全面发展，一年时间从10家店发展到30家，每一家店都盈利，我觉得是我们最高光的时刻。从2018年开始之后，我们进入了第四个阶段，真正意义上从自己的领域走向非本土的市场。在那个过程当中慢慢的发现，前面所建立的各种的优势没那么强烈，因为跨区经营又是一个新的体系建设，那时候又加快了我到中成伟业开始学习的一个过程。

通过那一年的发展，我们到了50家店，不光是数量上发展，同时是整个企业走向全国很重要的一步。这一步之后，我们陆续从江西走向湖北、浙江、安徽、湖南、陕西、广东，奠定了豪渝到目前为止的接近300家门店的状态。

豪渝目前大概有280家门店，子品牌大概有接近200家门店，目前所有的门店加起来400多家，到现在为止，我们的门店数量还在继续的增长，争取今年年底突破500家。我们是三种业态都有，直营门店是所有做加盟当中第一名，我们有小60家直营店。我们也有联营门店，加盟商投资我们也投资，一起合作，我们来管理；除此之外也有纯加盟门店。

目前在整个行业当中，我们关店率算是最低的，大概在5%左右。我觉得竞争优势有两点：第一个竞争优势是我们的运营支持是很强大的。加盟体系当中最重要的是门店的存活率，核心逻辑就是运营支持和扶持能力，所以我们我们建立了分公司模式，目的就是当门店需要的时候，能以最快的速度到达门店去解决问题，把问题解决在发生的初期，而不是在无可救药的时候。

第二个是供应链的优势，传统的加盟模式是从省代到市代到加盟商，我们是直接从公司到市代到加盟商，中间少了一个环节，同时我们是控制价格的，公司出来的价格和门店的价格是统一的，把中间的利润让出来，分到经销商手上，这样我们的利润减少了，但是门店存活率更高了。

关于人才我们公司做对两件事，一个是分钱，一个是分权。我觉得与其想如何去吸引人才，不如想如何让自己的企业的人才能更好的留在企业，通过现有的人才去吸引更多的人才。我们第一阶段实现了员工买车买房，我觉得真正把它落实到实处之后，团队是能改变的，也没有理由离开。第二个阶段，随着集团全面化发展，我们帮每一个人完成他们的老板梦，我让我的高管成为了事业合伙人，成为了子公司的法人，在企业内部实现创业的梦想，也实现了他的价值，同时也给我创造了更多的财富。

在企业初期的时候，中成伟业就像一个字库或者是宝典，每次提到这四个字的时候，我真的有一种非常强烈的安全感，因为当我遇到困惑的时候，只要去上课总能找到答案。在企业发展到规模很大的时候，中成伟业给了我们共同发展和共同致富的条件和平台，我们从中成伟业学习了很多，同时也收获了很多，目前为止很多好的合作伙伴都是中成伟业的会员单位，我觉得是相互给予的一个过程。现在的中成伟业给我的感受就是“做头部餐饮，就找中成伟业”，当1家店的时候，你学习中成伟业，可能会变成3家到5家；3、5家店的时候，你学习中成伟业，可能会变成10家到30家。

豪渝能走到现在，不是我要发展了，是我企业的团队逼着我要发展了，我的客户逼着我必须要去做更多的改变。餐饮这个赛道一定是一个好的赛道，因为市场和科技不管如何发展，人永远都离不开吃，只是我们要不断的学习，不断创新，不能拿着十年前的经验去做现代的餐饮。未来我希望能培养出更多优秀的餐饮人才，能孵化出更多百店、千店甚至万店的品牌，这也是我人生当中很重要的追求和梦想。