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中成伟业第5届《七月革命·2026餐饮酒店降本创效增长大会》西安站圆满落幕

2026年7月21日至23日，中成伟业第5届《七月革命·2026餐饮酒店降本创效增长大会》在陕西·西安圆满落幕。本次大会以“精准创效、硬核降本、长效增长”为核心主题，通过九大课程内容，三天的系统学习，聚焦当前餐饮行业困局，系统分享企业经营实战成果，共同探寻行业存量博弈时代的破局之道。一、直面行业困局，锚定三大战略方向当下餐饮酒店行业已陷入残酷的存量博弈：客流持续稀释、门店创收乏力，食材与人力等刚性成本逐年暴涨，利润空间被持续压缩。传统的经营模式让企业普遍陷入增收不增利的困局。会议伊始，中成伟业运营总监程宝华老师以“告别低价内卷·重塑盈利架构·夯实下半年胜局”为主题，为此次大会做定向解读。单纯依赖低价促销不可持续，粗放管理亦难将高营收转化为真实利润，必须以战略纠偏替代短期冲刺。一是精准创效拓增量，依托多业态组合、管理闭环与产品矩阵多维增收，做大营收底盘；二是硬核降本锁净利，通过全链路量化管控人力、后厨、供应链及财务损耗，将营收切实转化为净利润；三是长效经营稳增长，以品质与价值迭代构建可持续盈利体系，统筹下半年攻坚与长期发展。助力餐饮跳出低价内卷，重塑盈利架构，夯实下半年的营收底盘。中成伟业董事局主席周忠亭教授分享了《2026当下餐饮发展形式与业态创新》，指出当下餐饮企业必须摒弃盲目追求三高：高装修、高服务、高产品堆砌，通过三轻模式（轻投资、年轻化、轻奢化）和精简用人实现生存与盈利。最后，周教授前瞻性地提出未来餐饮将向零售化、智能化与无服务化演进，并号召企业家拓展全球视野，助力中国品牌出海。二、精准创效：多维打法拉升门店营收营收是门店的生存根基，围绕“精准创效”主题，嘉宾从门店经营、管理体系和产品经营三个维度，对企业创效路径进行了系统分享。上菜呷饭商学院院长姚叔嫄先生为大家带来的《门店多维准创效》，以门店经营实践为基础，分享了包房、散台、外卖三业态协同布局的创效模式，通过多渠道经营实现门店营收同比连续增长13%、18%、15%；同时，充分盘活门店闲置产能，单月劳效最高提升8080，工资占比最高下降4.8%，累计发放净利奖60.1万元，单月净利润同比增长99%。潞州宴人事总监宋国芳女士分享的《管理闭环促增效》，围绕5G分时用工闭环、动态绩效闭环和5G全链路管理闭环，展示了标准化运营体系在提升经营效率方面的实践成果，通过精准排班...

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时间：2026-08-01

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